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热气腾腾的冬日早餐,来一碗!

2020-12-23 02:01:14 恋爱婚姻家庭·青春 2020年11期

寒风吹走了冰西瓜、冰奶茶,吹来了银耳雪梨、酒酿汤圆,吹出了吃货们的骄傲放纵,吹倒了减肥大军的flag。在每个吃货的心里,都有一个对秋冬美食的憧憬,最了解你们的小厨要把这份热气腾腾的早餐食谱送给你,这个冬天,奥利给!

酒酿南瓜小汤圆

听说这款汤圆专治女生手脚冰凉,冬天来了,大家要暖暖的。

食材:南瓜250克,糯米粉150克,红枣、枸杞、莲子、酒酿、白糖、红糖、玉米淀粉适量

●步骤:

1. 南瓜洗净去皮去籽后切厚片,入锅蒸熟。

2. 蒸熟后的南瓜控去汁水,捣烂后加入白糖、糯米粉。

3. 充分拌匀后,揉成不粘手的面团。

4. 揉好的面团揪成小块儿,然后揉搓成一粒粒光滑细腻的小丸子(盛丸子的盘子里撒上少许糯米粉,防止丸子粘连)。玉米淀粉加少许清水搅拌成水淀粉备用。

5. 锅中加适量的水,水开后放入南瓜小丸子、红枣、泡发后的莲子、枸杞,再加入酒酿、红糖,出锅前加入水淀粉煮开,香甜暖胃的酒酿南瓜小汤圆就做好了。

香菜花生豆腐腦

早餐来一碗豆腐脑,嫩嫩的、暖暖的。很多人觉得豆腐脑的做法一定非常繁琐,其实只要会在家里做豆浆,就会做豆腐脑,所用的材料也仅仅是多了一包内酯而已。

◎食材:黄豆100克,内酯3克,海鲜酱油、香菜、花生米、虾条、香油适量

●步骤:

1. 将挑选干净的黄豆洗净后加入适量清水浸泡一个晚上(泡发后的黄豆出浆率更高)。

2. 将泡好的黄豆放进豆浆机,加3倍量清水打磨成豆浆。

3. 打好的豆浆用纱布过滤掉豆渣后,小火慢煮10分钟。一边煮一边搅拌,以免粘锅。煮沸后关火,将豆浆晾到90℃左右。

4. 内酯加入少量的凉开水,搅拌至完全溶解。

5. 将煮熟的豆浆慢慢倒入内酯水中,盖上盖静置15分钟即可成型。

6. 将豆腐脑装到小碗中,加海鲜酱油、香菜、花生米、虾条、香油,一碗鲜嫩软滑的美味豆腐脑就做好了。

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